Receita: Abobrinha Recheada


Oi pessoal, bom dia!
Segunda-feira começando a semana com muito sabor e qualidade nas refeições!
Você está procurando um prato saboroso, sim? Então experimente fazer essa abobrinha recheada com presunto, lentilhas e castanha do Pará. Uma combinação diferente e deliciosa!
Separamos uma receita deliciosa para quem gosta de adicionar legumes em suas refeições sem ser na salada.
É uma dica do portal da Sadia
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff

Abobrinha Recheada
Rendimento 
– 4 porções
Ingredientes
– 2 Abobrinhas Italianas
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 xícara de chá de cebola picada
– 1/2 xícara de chá de lentilha cozida
– Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
– 150 gramas de presunto cozido sem capa de gordura cortado em cubos pequenos
– 1 colher de sopa de Salsa picada
– 1/4 xícara de chá de castanha de caju picada
– 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

01. Corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento.
02. Com a ajuda de uma colher retire todo o miolo da abobrinha formando um “barquinho” com a casca.
03. Pique o miolo da abobrinha e reserve.
04. Em uma frigideira, aqueça a margarina, refogue a cebola e em seguida acrescente a abobrinha. Junte a lentilha, a pimenta, o presunto, misture bem e reserve.
05. Desligue o fogo e adicione a salsa e a castanha de caju. Recheie o interior das quatro partes da abobrinha com essa mistura e polvilhe o parmesão.
06. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (200ºC) até o queijo derreter.
07. Sirva a abobrinha recheada acompanhada de arroz branco e salada de tomates.
Informações Nutricionais
Valor Calórico
271 kcal = 1134,62kJ
Carboidratos  
18 g
Proteínas
13 g
Gorduras Totais  
16 g
Gorduras Saturadas  
3,30 g
Gordura Trans  
0 g
Colesterol  
15 mg
Fibra Alimentar  
3,80 g
Sódio 
485 mg

Creme de Jerimum: receita típica!


Prezados amigos, bom dia!
Em nossos atendimentos, em tantos pedidos e e-mails, existem muitos clientes que merecem reconhecimento pelo carinho e volume de atividade com a Mundo Cheff.
São as pessoas da região Norte e Nordeste do Brasil!
E em homenagem à eles, separamos uma receita típica e deliciosa, de uma razoável dedicação no preparo mas que o resultado final surpreende. É o Creme de Jerimum!
imagem: divulgação
Ele é salgadinho, saboroso e praparado com abóbora ou jerimum, como é conhecido esse vegetal rico em vitamina A, complexo B, ambos benéficos em vários aspectos nutricionais e citados na matéria que acompanha o vídeo.
Vale a pena conhecer um pouquinho mais da gastronomia desse país maravilhoso e suas particularidades regionais. Vamos ver?
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff

Filé Mignon ao Molho de Pimenta


Prezados amigos, bom dia!
Hoje vamos voltar ao ar gastronômico e portanto separamos uma receita saborosa, porém um pouco trabalhosa mas surpreendente para sua visita em casa: Filé Mignon ao Molho de Pimenta.
Receita desenvolvida pelo Chef Felipe Giavina Bianchi, em seu programa Gastrô, para a ChefTv.
Um pouco de dedicação, atenção e muita vontade de surpreender, são ingredientes para essa receita saborosa e convidativa. Especialmente para os amantes da alta grastronomia! Confira!
Equipe Mundo Cheff

foto: divulgação
Filé Mignon ao Molho de Pimenta
Tempo de preparo: 45 minutos
Ingredientes
– 2 medalhões de filé mignon
– ½ xícara (chá) de azeite
– 1 dente de alho
– Sal grosso (a gosto)
– Pimenta do reino moída (a gosto)
– Alecrim (a gosto)
Molho de Pimenta Verde
– 1 e ½ colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de pimenta verde fresca amassada
– 8 colheres (sopa) de demi-glace*
– 1 cálice de whisky para flambar
– ¾ de xícara (chá) de creme de leite fresco
– 3 unidades de tomatinhos cortados
– Salsa fresca picada
Batatas Rústicas
– 4 batatas médias
– Sal grosso (a gosto)
– Alecrim (a gosto)
– Azeite (a gosto)
– 2 dentes de alho picados
– Manteiga
Modo de preparo
Cortar as batatas com casca, fazendo palitos grossos. Espalhar manteiga em uma assadeira e colocar as batatas. Temperar com sal grosso, alecrim, alho e azeite.
Levar ao forno pré-aquecido (200°C) e retirar quando estiverem douradas.
Colocar os filés em um bowl e temperar com sal grosso, pimenta do reino moída, alho, azeite e alecrim. Misturar bem os temperos e fritar em fogo alto por 5 minutos para que fiquem mal passados. Reservar.
Na mesma frigideira para aproveitar os temperos e o suco liberado pela carne, com fogo baixo, colocar a manteiga. Se necessário, afastar a frigideira do fogo, para que ela não queime.
Quando a manteiga estiver derretida e dourada, acrescentar o demi-glace* e as pimentas verdes. Aumentar o fogo e misturar.
Adicionar o Whisky e flambar com cuidado.
Por fim, acrescentar o creme de leite fresco e os tomatinhos.
Voltar os filés para a frigideira para aquecer e deixar o molho envolver a carne.
Finalizar com a salsa fresca picada.
Servir os filés com as batatas e regar com o molho.
Obs: Provar o molho antes de colocar os filés. Se estiver forte, aumentar a quantidade de creme de leite para suavizar.
 
*O demi-glace é um molho concentrado que tem como base o caldo escuro (feito com água, ossos, cenoura, cebola, alho, extrato de tomate e outros temperos. Ele pode ser congelado e usado para fazer vários outros molhos escuros. É um processo trabalhoso e demorado, mas compensador).
Você também pode usar um caldo de carne pronto e misturar com algum amido (farinha de trigo ou amido de milho) diluído em um pouco de água.
Uma terceira opção, bem mais simples, é comprar pronto no supermercado.

Feijão: como fazer?


Prezados amigos, bom dia!
Vamos em direção à uma cozinha tradicional hoje. Um prato que é a cara do Brasil: Feijão!
foto: divulgação
Importante fonte de nutrientes (fibras e ferro), o feijão carioca e feijão preto são tradicionais na culinária brasileira e portanto merecem o destaque desta sexta-feira!
Aproveitem o vídeo, tirem suas dúvidas e um ótimo final de semana!
Equipe Mundo Cheff