Bombom Dominó: Receita Completa


Oi pessoal!
Vamos encerrar o dia com uma super receita de chocolate?
BOMBOM DOMINÓ, receita da chef Fabrice Le Nud no programa Dia Dia  do canal da  Band.
Confira e aproveitem!
Equipe Mundo Cheff
FOTO: divulgação
BOMBOM DOMINÓ
Ingredientes
Recheio: 
500g de chocolate 70% cacau
250ml de creme de leite fresco
Raspas de laranja 
Moldagem: 
300g chocolate meio amargo
Para decorar: 
50g de chocolate branco
Modo de fazer
Moldagem:
Derreta o chocolate em banho-maria e coloque na fôrma em formato de dominó, leve a geladeira até endurecer. Tire da geladeira acrescente o recheio, cubra com o restante do chocolate derretido e leve a geladeira novamente para endurecer.
Recheio:
Em uma panela coloque o creme de leite fresco com as raspas de laranja e deixe ferver. Transfira para uma vasilha e acrescente o chocolate picado deixando derreter. Comece mexendo com uma colher no centro da vasilha e depois vá para as bordas, até ficar uma mistura homogênea. Recheie os bombons.

Receita de Bolo de Leite de Coco na Caneca


Oi pessoal, bom dia!

Vamos preparar uma receita rápida e saborosa pra turma toda?
Essa dica é de nossas leitoras Andressa e Dona Cida de São Bernardo do Campo que sempre nos ajudam a selecionar as melhores receitas!
Ajude-nos você também! Envie-nos dicas para o e-mail sac@mundocheff.com.br e receba descontos para sua próxima compra!
Equipe Mundo Cheff

foto: divulgação
O Bolo de Leite de Coco na caneca é individual, mas você não vai resistir em fazer para o lanche da Turma. Fácil e rápido a receita também é indicada para o público infantil.

Ingredientes
01 ovo pequeno
02 colheres de sopa e 3 colheres de chá de leite de coco
02 colheres de sopa de leite
03 colheres de sopa de óleo
04 colheres de sopa rasas de açúcar
05 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
01 colher de sopa rasa de coco ralado
01 colher de café de fermento em pó
02 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo
Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. 
Em seguida, junte o óleo, o açúcar, 2 colheres (sopa) de leite de coco e misture bem. 
Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. 
Leve por 3 minutos ao micro-ondas na potência máxima. 
Para a cobertura
Misture o açúcar de confeiteiro e 3 colheres (chá) de leite de coco e cubra o bolo. 
Polvilhe coco ralado. 
Depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. 
Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/

Mousse Light de Iogurte com Morango


Oi pessoal! bom dia!
Vamos manter aquela promessa de virada de ano e comer mais saudável?
Toda refeição balanceada merece uma sobremesa gostosa e com poucas calorias. Portanto separamos uma receita, dica da chef Zuleide Sá Mendes para o canal ChefTv, que combina com nossa proposta: Mousse Light de Iogurte com Morango!
Humm… depois dessa introdução, nós vamos preparar essa delícia!
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff

Mousse Light de Iogurte com Morango

Ingredientes
– 1 pacote de gelatina incolor de 12 gramas
– 2 potes de iogurte natural
– 2 xícaras de morango picado
– ½ xícara de suco de laranja
– 6 damascos cortados em lâminas
– 4 colheres de sopa de açúcar
– 2 claras

Modo de preparo

Dissolver a gelatina no suco e levar ao fogo em banho maria até dissolver e reserve. Bater as claras em neve e junte o açúcar até formar picos. Adicione a gelatina, o iogurte natural e o damasco. Coloque tudo em uma forma ou taças e leve a geladeira até firmar. Para a calda de morango juntar em uma panela o morango picado e as 4 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo por 5 minutos. Servir por cima da mousse.

Receita Panetone Diet Completa


Oi pessoal, boa tarde!
Atendendo à pedidos, selecionamos e sugerimos uma receita típica de final de ano, com um grande diferencial, ela é DIET!
Isso mesmo, sem adição de açúcar, substituindo-o por adoçante, o Panetone Diet caseiro é muito saudável e saboroso, excelente custo X benefício para quem gosta de preparar suas festas de fim de ano.
Fica a dica da chef Carina Monteiro Fagiani, autora desta receita!
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff
foto: divulgação
PANETONE DIET
Ingredientes
– 2 colheres (sopa) de essência de panetone
– 3 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
– 1 colher (chá) rasa de sal
– 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
– 1/2 xícara (chá) de margarina light
– 1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
– 1/4 xícara (chá) de água morna
– 1 xícara (chá) de uvas passas
– 1 xícara (chá) de cafezinho de nozes
– 2 formas de papel para panetone de 500g (pode ser achadas em lojas de artigos para festas)
– 30g de fermento para pão
– 800g de farinha de trigo
– 3 ovos

Modo de Preparo

1) No liquidificador, juntar o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal;
2) Bater tudo;
3) Desligar e acrescentar o adoçante, voltar a bater mais um pouco, despejar o creme numa vasilha, juntar as frutas e as nozes (não pode usar frutas cristalizadas por causa do açúcar);
4) Colocar a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole;
5) Talvez você não precise usar toda a farinha, colocar a massa nas formas e deixar crescer (uns 15 minutos);
6) Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ao retirar, esperar 24 horas antes de embalar.

Profiteroles Receita Completa


Oi pessoal, boa tarde!
Próximos do fim do dia e começo do fim de semana, separamos uma sobremesa muito adorada e de sucesso para festas e encontros: Profiteroles!
A dica é da Chef Maria Capai, para o canal ChefTv.
Confira como fazer, mostre como vocês fizeram e nos enviem as fotos!
Um excelente final de semana para todos!
Equipe Mundo Cheff

foto: divulgação
PROFITEROLES

Ingredientes
Carolinas:
– 125 ml de Água
– 125 ml de Leite integral
– 1 colher (chá) rasa de Açúcar
– 1 colher (chá) rasa de Sal
– 110 g de Manteiga
– 140 g de Farinha de trigo
– 5 Ovos
Calda:
– 200 g de Chocolate (meio amargo, ao leite ou crocante)
– 100 g de Creme de leite fresco
Recheio:
– Sorvete de sua preferência
– Chantilli (opcional)
Modo de preparo
Carolinas:
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Coloque a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve à fervura. Assim que ferver junte a farinha toda de uma vez. Bata vigorosamente até ficar uniforme.
Continue batendo a mistura por mais 2-3 minutos até a massa secar e desgrudar das laterais da panela, formando uma bola (aqui demorou um pouco mais que isso e não formou exatamente uma bola). 
Transfira-a para uma tigela grande na batedeira.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem para que cada ovo seja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte.
Quando a massa cair como uma fita, está pronta para ser modelada segundo a receita e assada em seguida.
Coloque uma parte da massa dentro de um saco de confeitar (eu não tinha então improvisei um com uma sacolinha plástica dessas pra armazenar alimentos) e molde direto sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo um bom espaçamento pois a massa crescerá. Se quiser polvilhar açúcar cristal e amêndoas, a hora é essa. 
Leve ao forno pré-aquecido por 7 minutos; depois desse tempo, entreabra a porta com uma colher de pau mantendo a massa no forno até ela secar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
(*) Para congelar, molde a massa sobre um tabuleiro e leve ao congelador até firmar. Retire do tabuleiro e embrulhe em filme plástico ou coloque numa sacolinha para alimentos. Na hora de usar, retire-as do congelador, coloque sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido.
Calda:
Ferva o creme de leite e derrame sobre o chocolate. Mexa até que derreta e se torne uma mistura homogênea.
Finalização:
Corte ao meio as carolinas e recheie com o sorvete. 
Num prato ou numa taça, disponha as algumas carolinas recheadas e sirva com a calda quente de chocolate.