Como fazer um Hamburguer perfeito sem frescura e saboroso


Hambúrguer caseiro, sem aditivos e nada de congelado, é sempre um prato muito convidativo. 9 entre cada 10 pessoas aprovam uma refeição na semana à base de hambúrguer (segundo opinião de nossos fieis seguidores :P) e nada mais justo que a gente buscar essa receita pra vocês.

Hamburguer

Às vezes tem-se a noção de que é muito difícil ou só pra quem sabe cozinhar, porém o Paulo Yoller da hamburgueria Meats vai ensinar como se faz esse campeão dos paladares em sua casa!

É preciso um pouco de dedicação, carnes com muito sabor e muitas vezes ditas como “de segunda”, porém com uma dose de gordura (que nunca é muito em tratando-se de hambúrguer) atingem uma palatabilidade magnífica.

Aprenda e convide seus amigos!

Equipe Mundo Cheff

Como afiar facas sem segredo: Chaira sem mistérios!


Existe uma ferramenta muito útil para manter a cozinha sempre segura, que mantém suas facas sempre afiadas e consequentemente minimiza os riscos que uma faca cega ou com o fio desgastado pode causar.

 

Amolador Facas Cerâmica Chaira Kyocera CSW-18 23cm

Amolador Facas Cerâmica Chaira Kyocera CSW-18 23cm

Essa ferramenta se chama CHAIRA: utensílio de aço (ou cerâmica) que no geral possui com 30 cm de comprimento e 2 cm de largura, podendo variar no tamanho e composição do material.

Lembrando que a chaira não serve para amolar facas, apenas para assentar o fio. Portanto é importante na aquisição de uma nova lâmina o uso de uma chaira. É também a forma mais eficiente para alinhar o fio de uma lâmina.

No vídeo que ensina a usar a chaira de modo prático e objetivo, foi feito pelo Mestre Cuteleiro Vicente Da Silva Filho.

Vamos aprender?

Para mais dicas e produtos, visite nosso portal www.mundocheff.com.br

Gelando Bebidas Rapidamente


Com certeza você já passou por uma situação onde não possuir a bebida gelada e precisava delas em poucos instantes.
Principalmente na praia, quando você chega com sua cerveja quente ou em casa, naquele dia com visitas e a bebida acaba, você acaba tendo que esperar ou correr o risco de passar vergonha…
Para isso vai uma dica de como gelar suas bebidas em mais ou menos 5 minutos utilizando como fonte principal o gelo.
Você precisará de:

Cooler Bohemia 24 Latas

Cooler Bohemia 24 Latas

– Um recipiente (isopor, caixa térmica, balde, cooler e etc.)
Gelo (em cubos)
Sal (de cozinha ou preferencialmente grosso)
– Álcool
Agora é só colocar as latas ou garrafas envolvidas no gelo em cubos, como  tradicionalmente você faz.

Adicione sal preferencialmente grosso (por volta de 200g por cada 10 latas) e Álcool (400ml por cada 10 latas).Para baratear o processo, você poderá não fazer uso do Álcool.
As bebidas ficarão estupidamente geladas em 5 minutos ou menos.

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Chopeira Mariz Eletrogrill Manual e suas vantagens


Turma do Chope

Aposto que vocês já ouviram falar sobre chopeiras manuais e como é gostoso tirar o seu próprio chope, bem gelado e com colarinho, feito na hora. Pois já conhecem as chopeiras MARIZ ELETROGRILL? Elas são chopeiras manuais, ou seja, não utilizam a energia elétrica para retirada de um chope bem gelado.

Chopeira King Beer 10L

Chopeira King Beer Alumínio 10L

Elas funcionam assim: você enche de gelo picado, com um pouco de sal grosso e alcool liquido no local apropriado ( tambor abaixo) e colocando a bebida fermentada (cerveja) no local indicado (tambor acima), seja ela em latinha, long neck ou garrafa, preenchendo toda a capacidade ou apenas a capacidade mínima, fecha-se o bocal.

É então momento de bombear de 15 a 20 vezes e retirada do primeiro copo. Este será desconsiderado pois é feito assim somente para que a serpentina metálica seja toda preenchida.

Bombeia-se novamente mais 15 a 20 vezes e pronto. De 4 a 8 minutos é tempo suficiente de gelar a sua cerveja e começar a desfrutar essa maravilha de comodidade!

Vantagens:

– baixo custo do produto!

– baixo custo de energia (você só vai precisar de gelo! Não é demais?)

– uso imediato! (4 a 8 minutos para gelar!)

– baixo tempo de manutenção (manual de uso completo, inclusive para limpeza)

– garantia de 12 meses!

Chopeira Doméstica Portátil Baby Beer 3,5L

Chopeira Doméstica Portátil Baby Beer 3,5L

Seja em casa, no campo ou na praia, você não pode ficar sem a sua!

Confira as opções e tamanhos disponíveis com a Mundo Cheff – www.mundocheff.com.br 

Chef Henrique Fogaça e as pimentas De Cabron


É com muito prazer que a Mundo Cheff replica essa história deste grande chef que começou a se interessar por gastronomia quando veio aos 22 anos morar em São Paulo com a irmã. Sozinho, Henrique Fogaça tinha que fazer sua própria comida e pedia receitas para mãe e avó, pois sempre gostou de comer bem. Decidiu dedicar-se aos estudos e estagiou em grandes restaurantes de São Paulo.

Chef Henrique Fogaça

Foi ali que começou a construir sua identidade profissional, descobrindo e provando sabores. Foi ganhador de prêmios e hoje, acredita que a gastronomia não só nutre, mas motiva. Chef Henrique Fogaça hoje dedica grande parte de seu tempo desenvolvendo maravilhas no restaurante Sal Gastronomia em São Paulo. E foi dentro desse ambiente que surgiu uma grande parceria, com as pimentas De Cabron!

Molho Pimenta Chipotle Maracujá Profissa 50ml

CHIPOTLE E MARACUJÁ
O hot rod dos molhos de pimenta. Em parceria com o chef Henrique Fogaça, do Sal Gastronomia, foi desenvolvido para o prato de costela de porco com cachaça um blend exclusivo de Chipotle e Maracujá.

Com sabor complexo, frutado e levemente adocicado essa combinação vai até sair lágrimas dos seus olhos de prazer.

Além de poder degustar e comprar no restaurante e nos eventos do O MERCADO, agora disponível à pronta entrega na Mundo Cheff (www.mundocheff.com.br).

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