5 Dicas práticas pra sua cozinha

Publicado em 14 de fevereiro de 2022 por Equipe Mundo Cheff

São 5 dicas úteis no preparo e ambiente da sua cozinha, fáceis de fazer e completamente essenciais! Vamos a elas?

1 – Omelete mais leve e crescida

Sabia que se você e colocar um pouco de leite enquanto bate os ovos a massa do seu omelete crescerá mais e ficará mais leve? Vale conferir!

2 – Chorando na hora de picar a cebola? Saiba como evitar

Faça o seguinte: abra o freezer e coloque seu rosto lá dentro. Respire fundo aquele ar refrigerado por algumas vezes e com os olhos bem abertos. Me diz se funcionou?

3 – Tirar cheiro de cebola e alho das mãos

Vamos esfregar os dedos em algo feito de aço inoxidável. Pode ser uma faca, ou colher, ou a cuba da pia. Esfregue os dedos com a mão embaixo de água corrente. O aço inoxidável é capaz de neutralizar esses aromas desagradáveis. Depois de esfregar é só lavar as mãos como de costume.

4 – Descascar ovos cozidos

Para descascar ovos cozidos com mais facilidade, retire-os da água de fervura e coloque-os imediatamente na água fria (uma bacia com gelo de preferência). Se não fizer isso a clara acabará aderindo à casca e você terá um trabalhão para desgrudá-la.

5 – Tirar cheiro de fritura ou de peixe da cozinha (essa é mais uma dica tiro e queda)

Coloque 2 xícaras de água para ferver com 2 paus de canela e 5 cravos da índia. Ferva por 15 minutos e desligue, deixando a panela destampada o tempo todo. E para deixar a cozinha perfumada constantemente, espete vários cravos da índia em volta de uma laranja e coloque-a na fruteira. Dura 2 ou 3 dias.

Tipos de Facas e suas funções

Publicado em 31 de janeiro de 2022 por Equipe Mundo Cheff

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A faca na cozinha é um dos utensílios mais utilizados e essenciais.

Ela serve para picar, cortar, fatiar, descascar, filetar… e ainda existem vários tipos ideais para diferentes funções, preparos e aplicações.

Antes de conhecer os diferentes tipos de facas, precisamos entender cada parte da faca:

Faca do Chef https://www.mundocheff.com.br/faca-chef-8-polegadas-inox-line-chef/p

Tem cerca de 15 a 30cm e ponta ligeiramente curvada, o que permite que a faca deslize na tábua enquanto corta o alimento. É uma faca versátil, utilizada para cortar frutas, legumes e carnes. Se você tiver que comprar uma única faca, compre esta.

Faca Santokuhttps://www.mundocheff.com.br/faca-de-titanium-santoku-7-polegadas/p

Assim como a faca do chef, a Santoku é uma faca para uso geral, de origem japonesa. Santoku significa “três virtudes”, ou “três usos”, referindo-se às três tarefas que essa faca desempenha muito bem: cortar, picar e fatiar.

Cutelo https://www.mundocheff.com.br/cutelo-profissional-7-polegadas/p

Ela serve para diversos tipos de cortes, principalmente quando requerem precisão. Além disso, é muito útil para fatiar, cortar legumes e frutas à julienne (tiras finas), e para cortar ervas.

Faca para Legumes https://www.mundocheff.com.br/faca-de-titanium-utility-5-silver-edition/p

Também é uma faca de multiuso e de extrema importância na cozinha, mas é muito menor que a faca do chef. Com ela você descascará vegetais e fará outros trabalhos que exijam mais precisão, como limpar um camarão, tirar sementes do pimentão e cortar enfeites para o prato.

Faca Serrilhada https://www.mundocheff.com.br/faca-de-pao/p

Facas para pão são serrilhadas, o que permite cortar o pão sem amassá-lo. Também são usadas para fatiar peças de tomates, pêssegos e nectarinas. São bem duráveis.

Agora você não tem mais desculpas para utilizar a faca errada na hora de preparar qualquer receita. Aliás, sempre mantenha o fio afiado, usando um afiador ou uma chaira.

Se você ainda não tem uma faca para cada tipo de função, clique aqui.