Tipos de Facas e suas funções

A faca na cozinha é um dos utensílios mais utilizados e essenciais.

Ela serve para picar, cortar, fatiar, descascar, filetar… e ainda existem vários tipos ideais para diferentes funções, preparos e aplicações.

Antes de conhecer os diferentes tipos de facas, precisamos entender cada parte da faca:

Faca do Chef https://www.mundocheff.com.br/faca-chef-8-polegadas-inox-line-chef/p

Tem cerca de 15 a 30cm e ponta ligeiramente curvada, o que permite que a faca deslize na tábua enquanto corta o alimento. É uma faca versátil, utilizada para cortar frutas, legumes e carnes. Se você tiver que comprar uma única faca, compre esta.

Faca Santokuhttps://www.mundocheff.com.br/faca-de-titanium-santoku-7-polegadas/p

Assim como a faca do chef, a Santoku é uma faca para uso geral, de origem japonesa. Santoku significa “três virtudes”, ou “três usos”, referindo-se às três tarefas que essa faca desempenha muito bem: cortar, picar e fatiar.

Cutelo https://www.mundocheff.com.br/cutelo-profissional-7-polegadas/p

Ela serve para diversos tipos de cortes, principalmente quando requerem precisão. Além disso, é muito útil para fatiar, cortar legumes e frutas à julienne (tiras finas), e para cortar ervas.

Faca para Legumes https://www.mundocheff.com.br/faca-de-titanium-utility-5-silver-edition/p

Também é uma faca de multiuso e de extrema importância na cozinha, mas é muito menor que a faca do chef. Com ela você descascará vegetais e fará outros trabalhos que exijam mais precisão, como limpar um camarão, tirar sementes do pimentão e cortar enfeites para o prato.

Faca Serrilhada https://www.mundocheff.com.br/faca-de-pao/p

Facas para pão são serrilhadas, o que permite cortar o pão sem amassá-lo. Também são usadas para fatiar peças de tomates, pêssegos e nectarinas. São bem duráveis.

Agora você não tem mais desculpas para utilizar a faca errada na hora de preparar qualquer receita. Aliás, sempre mantenha o fio afiado, usando um afiador ou uma chaira.

Se você ainda não tem uma faca para cada tipo de função, clique aqui.