5 razões pelas quais eu AMO cozinhar

cozinhando a gente se relaciona também!

1. É divertido!

Adoro que cozinhar me dê a chance de ser criativo e me dar ao luxo de “brincar” – algo que nós, adultos, poderíamos fazer com muito mais liberdade. Eu adoro me perder nos rituais de picar legumes, mexer na massa, bater os ovos e provar tudo.

2. É gostoso!

Quando você está cozinhando, você escolhe o que fazer e o que vai em cada prato. Você também pode escolher a qualidade dos ingredientes. Portanto, é fácil fazer as coisas que são mais deliciosas para você.

Ama pimenta (como eu)? Em seguida, adicione mais. Ama sabores ácidos e fortes (como eu)? Em seguida, adicione um pouco de vinagre ou um pouco de limão.

Pense nisso como uma escolha pessoal, sua própria aventura.

3. É bom para o seu corpo (comprovado)!

Quanto mais aprendo sobre nutrição, mais percebo que o fator mais importante para uma alimentação saudável é evitar alimentos processados ​​e focar no uso de ingredientes reais.

E a melhor maneira de fazer isso? Cozinhe para si mesmo o máximo que puder.

4. É bom para a alma (sensorial total).

Passar 30 minutos na cozinha preparando o jantar vai me deixar muito mais calmo e menos exausto do que ficar sentado no sofá pela mesma quantidade de tempo.

Além disso, me dá a oportunidade de cuidar de minha família e dos meus amigos. Para expressar meu amor cuidado com deles.

5. O elogio (e sempre recebo)!

Por mais que eu gostaria de pensar que todos esses benefícios elevados foram o que primeiro me levou a cozinhar, na verdade, foram os elogios.

Ouvir as palavras “isso é incrível, ficou uma delícia” foi um grande motivador para eu continuar passando o tempo na cozinha enquanto estava aprendendo a cozinhar.

juntos vivendo, juntos cozinhando

E pra você? Por quê cozinha? Deixa seu comentário aqui pra gente!

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Curiosidades na Cozinha

Sempre pinta aquela dúvida, colher de pau ou espátula de silicone? Panela antiaderente ou de inox? Afinal teflon (antiaderente) faz mal?

Estas e outras dúvidas são frequentes na hora de comprar ou utilizar os utensílios para o preparo dos alimentos em casa.

Saiba mais um pouco sobre tudo, aqui:

1. Utensílios de ferro podem ajudar no combate da anemia?

frigideira de ferro

Alguns pesquisadores afirmam que essa teoria faz sentido. Cozinhar com utensílios de ferro pode aumentar o nível deste metal na comida e isto poderia beneficiar pessoas que têm deficiência de ferro.

No Brasil, um estudo feito na década de 80 avaliou dois grupos de bebês: um comia alimentos feitos em panelas de ferro, e o outro, em utensílios de alumínio. “O primeiro grupo teve melhores índices de ferro no sangue”, diz o autor do estudo, Francisco Martinez, chefe do Departamento de Puericultura e Pediatria da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, da USP (Universidade de São Paulo).

Também foi realizada uma pesquisa na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp pela nutricionista Késia Diego Quintaes, onde verificou-se o aumento no nível de hemoglobina de um grupo de pessoas depois de comerem alimentos preparados em panela de ferro por 12 semanas.

De acordo com a pesquisadora, o ferro liberado é o ferro não-heme, disponível nos vegetais, que é um tipo de ferro absorvido em menor proporção pelo corpo, do que o ferro heme, presente nos alimentos de origem animal.

2. O aço inoxidável também libera metais saudáveis?

panelas em aço inox

A liga do aço inoxidável (inox) é uma combinação do ferro com outros dois metais: cromo e níquel, um dos metais mais prejudiciais à saúde. Uma alimentação com alto conteúdo de níquel pode afetar os níveis de outros nutrientes e, mais do que isto, a deficiência de alguns nutrientes pode ser agravada por um alto nível de níquel na dieta.

A contribuição de níquel na ingestão diária devida a migração deste durante a cocção dos alimentos em utensílios de inox é pequena. Vários autores já documentaram que os utensílios de inox são fonte de dois nutrientes essenciais à população: o cromo e o ferro.

3. O Teflon (antiaderente comum) é uma boa opção?

Panelas com revestimento antiaderente impedem que o metal-base da sua estrutura, em geral o alumínio, migre para a comida, sendo uma boa opção sim, embora os benefícios e os malefícios desse material ainda estejam sendo estudados.

4. Para que servem os buracos nos cabos das panelas?

cabo da panela

Provavelmente você já se perguntou o porquê desses buracos que geralmente ficam nas extremidades da panela; servem para pendurar utensílios de cozinha, como a colher por exemplo.

5. Agora e os buracos no pegador de macarrão?

pegador de macarrão

O buraco no pegador de macarrão foi criado para que possa ser medida a porção sem que exagere na dose.

Gostou? Deixa seu comentário se quer saber mais curiosidades sobre os utensílios na cozinha.

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Panqueca de Banana

Quem disse que uma banana nanica não faz um café da manhã bomzão? A panqueca de banana é ótima para variar o cardápio e fica uma delícia servida com mel, iogurte, geleias e frutas.

Adicione mel, fica uma delícia!

INGREDIENTES

  • 1 banana-nanica madura
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ⅓ de xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de óleo (ou manteiga derretida)
  • ½ colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • óleo (ou manteiga) para untar

MODO DE PREPARO

  1. Quebre o ovo numa tigela média. Junte o açúcar, a canela, o sal e mexa bem com o batedor de arame até começar a espumar. Adicione o leite e o óleo e misture bem.
  2. Acrescente a farinha e misture novamente para incorporar e desmanchar os gruminhos. Deixe a massa descansar por 10 minutos – isso deixa a panqueca mais levinha.
  3. Passado o tempo de descanso, misture o fermento em pó na massa. Descasque e corte a banana em fatias de 0,5 cm.
  4. Leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo médio (nós usamos uma de 15 cm de diâmetro). Quando aquecer, com um pedaço de papel-toalha, unte o fundo da frigideira com óleo (ou manteiga). Coloque 1 concha da massa no centro da frigideira – a massa da panqueca fica no formato redondo sozinha, não tente espalhar com uma espátula pois a panqueca pode ficar solada.
  5. Disponha metade das rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra e deixe dourar por 2 minutos, até a as bordas começarem a firmar e o centro da massa inflar ao redor das bananas.
  6. Com uma espátula, vire a panqueca e mantenha em fogo baixo por 2 minutos para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira novamente. Sirva as panquecas ainda mornas com mel e iogurte cremoso.

Créditos: Site Panelinha, por Rita Lobo

Link: www.panelinha.com.br/receita/panqueca-de-banana

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Facas: como escolher?

Faca boa é como motor potente: a coisa acontece, funciona, anda. É utensílio indispensável na cozinha. Tem faca de tudo que é jeito, com mil formatos, tamanhos e funções. Mas fundamental, mesmo, é a faca de chef.

alguns tipos de facas, com variações em tamanho da lâmina

Como escolher?
Faca boa é de aço inox — a de cerâmica quebra. As melhores são aquelas cuja lâmina atravessa o cabo inteiro: a gente enxerga o metal de ponta a ponta. No mercado, elas são chamadas de faca com lâmina forjada no cabo, que pode ser de madeira ou de policarbonato.

No mercado você vai encontrar facas de chef dos seguintes tamanhos: 6, 8, e 10 polegadas, sempre com 2 polegadas de altura (essa é a medida da lâmina). Essa variação tem a ver com o tamanho de quem vai usar, mas também do que vai ser cortado – alimentos maiores, como repolho ou moranga, pedem facas maiores. Porém, pessoas menores sentem-se mais confortáveis usando facas pequenas. Nossa sugestão: se vai investir em uma única faca, escolha a de tamanho médio.

Manutenção
Faca cega é mais perigosa do que afiada – você acaba fazendo força, a faca escapa e a chance de se cortar aumenta. Para manter o fio da faca de chef, antes de usar, passe na chaira, essa espadinha que está na foto e forma o trio afiado-indispensável de hoje. O movimento deve ser certeiro, a um ângulo de 45º, dos dois lados.

Lave e seque depois de usar, e passe na chaira novamente.


Lugar de faca não é na gaveta, seja ela de chef, de pão, de legumes… Por dois motivos: por segurança, para você não se cortar na hora de pegar a faca, e também porque a lâmina pode perder o fio batendo em outros objetos. O íma de parede e o cepo (aquela caixa de madeira com buracos do tamanho das lâminas) são os lugares mais indicados.

Vamos escolher a suas facas ideais? Clique AQUI vamos lá!

Fonte: Editora Panelinha / por Ricardo Toscani

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