Ferias Coletivas e a Mundo Cheff

Oi pessoal, bom dia!
Estaremos com o operacional reduzido este final de ano, acompanhando as ferias coletivas de nossos fornecedores e fabricantes, que se inicia hoje, dia 22 de Dezembro.
imagem: ilustrativa

Nossos horários de atendimento telefonico serão neste período das 10 horas da manha as 05 horas da tarde.
Voltaremos ao horário comercial a partir do dia 02 de Janeiro.
Resumindo:
Atendimento telefone: 10h as 17hrs.
Atendimento e-mail: 24hrs.
Um ótimo fim de ano, boas festas e uma excelente passagem de ano!
Equipe Mundo Cheff

Receita Panetone Diet Completa

Oi pessoal, boa tarde!
Atendendo à pedidos, selecionamos e sugerimos uma receita típica de final de ano, com um grande diferencial, ela é DIET!
Isso mesmo, sem adição de açúcar, substituindo-o por adoçante, o Panetone Diet caseiro é muito saudável e saboroso, excelente custo X benefício para quem gosta de preparar suas festas de fim de ano.
Fica a dica da chef Carina Monteiro Fagiani, autora desta receita!
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff
foto: divulgação
PANETONE DIET
Ingredientes
– 2 colheres (sopa) de essência de panetone
– 3 colheres (sopa) rasas de adoçante em pó
– 1 colher (chá) rasa de sal
– 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
– 1/2 xícara (chá) de margarina light
– 1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
– 1/4 xícara (chá) de água morna
– 1 xícara (chá) de uvas passas
– 1 xícara (chá) de cafezinho de nozes
– 2 formas de papel para panetone de 500g (pode ser achadas em lojas de artigos para festas)
– 30g de fermento para pão
– 800g de farinha de trigo
– 3 ovos

Modo de Preparo

1) No liquidificador, juntar o fermento, os ovos, o suco de laranja, o leite, a água, a essência de panetone e o sal;
2) Bater tudo;
3) Desligar e acrescentar o adoçante, voltar a bater mais um pouco, despejar o creme numa vasilha, juntar as frutas e as nozes (não pode usar frutas cristalizadas por causa do açúcar);
4) Colocar a farinha aos poucos, misturando bem até a massa ficar lisa e mole;
5) Talvez você não precise usar toda a farinha, colocar a massa nas formas e deixar crescer (uns 15 minutos);
6) Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ao retirar, esperar 24 horas antes de embalar.

Profiteroles Receita Completa

Oi pessoal, boa tarde!
Próximos do fim do dia e começo do fim de semana, separamos uma sobremesa muito adorada e de sucesso para festas e encontros: Profiteroles!
A dica é da Chef Maria Capai, para o canal ChefTv.
Confira como fazer, mostre como vocês fizeram e nos enviem as fotos!
Um excelente final de semana para todos!
Equipe Mundo Cheff

foto: divulgação
PROFITEROLES

Ingredientes
Carolinas:
– 125 ml de Água
– 125 ml de Leite integral
– 1 colher (chá) rasa de Açúcar
– 1 colher (chá) rasa de Sal
– 110 g de Manteiga
– 140 g de Farinha de trigo
– 5 Ovos
Calda:
– 200 g de Chocolate (meio amargo, ao leite ou crocante)
– 100 g de Creme de leite fresco
Recheio:
– Sorvete de sua preferência
– Chantilli (opcional)
Modo de preparo
Carolinas:
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Coloque a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga em uma panela e leve à fervura. Assim que ferver junte a farinha toda de uma vez. Bata vigorosamente até ficar uniforme.
Continue batendo a mistura por mais 2-3 minutos até a massa secar e desgrudar das laterais da panela, formando uma bola (aqui demorou um pouco mais que isso e não formou exatamente uma bola). 
Transfira-a para uma tigela grande na batedeira.
Adicione os ovos, um a um, batendo bem para que cada ovo seja completamente incorporado antes de adicionar o seguinte.
Quando a massa cair como uma fita, está pronta para ser modelada segundo a receita e assada em seguida.
Coloque uma parte da massa dentro de um saco de confeitar (eu não tinha então improvisei um com uma sacolinha plástica dessas pra armazenar alimentos) e molde direto sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo um bom espaçamento pois a massa crescerá. Se quiser polvilhar açúcar cristal e amêndoas, a hora é essa. 
Leve ao forno pré-aquecido por 7 minutos; depois desse tempo, entreabra a porta com uma colher de pau mantendo a massa no forno até ela secar e dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
(*) Para congelar, molde a massa sobre um tabuleiro e leve ao congelador até firmar. Retire do tabuleiro e embrulhe em filme plástico ou coloque numa sacolinha para alimentos. Na hora de usar, retire-as do congelador, coloque sobre um tabuleiro forrado com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido.
Calda:
Ferva o creme de leite e derrame sobre o chocolate. Mexa até que derreta e se torne uma mistura homogênea.
Finalização:
Corte ao meio as carolinas e recheie com o sorvete. 
Num prato ou numa taça, disponha as algumas carolinas recheadas e sirva com a calda quente de chocolate.

Rabanada Receita Completa

Oi pessoal, bom dia!
Com o fim de ano chegando e as festividades pela frente, separamos uma dica para essa época especial.
Uma receita rápida, econômica e principalmente, saborosa!
É a Rabanada do Chef Renato Lobato que nos ensina, com o vídeo explicativo, essa receita tão conhecida.
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff

imagem: divulgação

Rabanada

– 04 pães amanhecidos cortados em tiras de 1 dedo
– 02 ovos
– 01 xicara de leita
– 01 xicara de leite condensado
– açucar refinado (à gosto)
– canela moída (à gosto)