Crumble de Maçã

Prezados amigos, bom dia!
Hoje separamos uma receita muito prática e que surgiu de uma necessidade durante a Segunda Guerra Mundial, na então Grã Bretanha, atual Reino Unido, de reaproveitamento das frutas pois durante esse período as colheitas eram reduzidas e muitas frutas que deixavam de ser descartadas por estarem amassadas ou “feias”, eram vendidas e utilizadas em receitas como essa, em especial, as maçãs!
Confira a receita completa de Crumble de Maçã!
Equipe Mundo Cheff

foto: divulgação

Crumble de Maçã

Ingredientes farofa (1 porção)
– 70 g de açúcar mascavo
– 40 g de aveia em flocos
– 50 g de farinha de trigo
– 30 g de manteiga
– 1 pitada de canela em pó
Preparo farofa 
Misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a manteiga em temperatura ambiente, formando uma farofa. Reserve.
Ingredientes recheio
– 2 maçãs sem casca e sem sementes
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1 colher de sopa de açúcar refinado
– 50 ml de conhaque
Preparo recheio 
Em fogo médio, derreta a manteiga e o açúcar até ficar uma calda levemente dourada. Acrescente as maçãs cortadas, deixe cozinhar rapidamente e flambe com o conhaque.
Montagem do prato 
Coloque as maçãs que estão na calda em uma fôrma pequena, de 10 a 12 cm, de fundo falso, e cubra com a farofa de aveia. Leve ao forno aquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos e desenforme.
Dica do chef 
A sobremesa deve ser servida morna, acompanhada por uma bola de sorvete de creme. Há ainda a opção de preparar crumble de banana. Nesse caso, no lugar da maçã, utiliza-se uma banana nanica. Todo o procedimento é semelhante ao crumble de maçã.

Creme de Jerimum: receita típica!

Prezados amigos, bom dia!
Em nossos atendimentos, em tantos pedidos e e-mails, existem muitos clientes que merecem reconhecimento pelo carinho e volume de atividade com a Mundo Cheff.
São as pessoas da região Norte e Nordeste do Brasil!
E em homenagem à eles, separamos uma receita típica e deliciosa, de uma razoável dedicação no preparo mas que o resultado final surpreende. É o Creme de Jerimum!
imagem: divulgação
Ele é salgadinho, saboroso e praparado com abóbora ou jerimum, como é conhecido esse vegetal rico em vitamina A, complexo B, ambos benéficos em vários aspectos nutricionais e citados na matéria que acompanha o vídeo.
Vale a pena conhecer um pouquinho mais da gastronomia desse país maravilhoso e suas particularidades regionais. Vamos ver?
Aproveitem!
Equipe Mundo Cheff

Como fazer Muffins de Banana! Receita completa!

Prezados amigos, boa tarde!
Fim de semana pertinho e pronto para ser “saboreado”!
Que tal algo pra adoçar ainda mais esse momento tão feliz? Muffins de Banana!
Receita elaborada pela Chef Paula Weber Citrin, para o canal ChefTv.
Confira receita completa com vídeo de como fazer com as crianças em casa!
Equipe Mundo Cheff

foto: divulgação

Muffins de Banana

Ingredientes
– 250 g de farinha de trigo
– 1 colher (café) de Bicarbonato de Sódio
– ½ colher (café) de Sal
– 1 g de Noz Moscada
– 3 Bananas Nanicas ou 4 Bananas Prata amassadas
– 150 g de Açúcar
– 100 g de Manteiga derretida
– 60 ml de leite
– 1 ovo
– 1 colher (sopa) de Fermento

Modo de preparo
Aqueça o forno em temperatura média. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma de muffin ou formas de empada grandes. Numa tigela, misture a farinha com o bicarbonato de sódio, o sal e a noz moscada. Em outra tigela, misture o purê de bananas com o açúcar, a manteiga, o leite e o ovo.Junte aos ingredientes secos e misture até ficar uma massa homogênea. Distribua a massa entre as forminhas preparadas, preenchendo até 3/4 da capacidade de cada uma. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar e, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar por 5 minutos sobre uma grade. Desenforme e sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

GRAND GATEAU: Receita completa!

Prezados amigos, bom dia!
Já colocamos aqui a receita do Petit Gateau, certo?  E que tal agora conhecermos uma novidade que vem se popularizando nos restaurantes de São Paulo? É a receita do GRAN GATEAU!
Exibida no programa Mais Você, com Ana Maria Braga, na rede Globo.
Apreciem… sem moderação!
Equipe Mundo Cheff

video: divulgação


foto: divulgação

Grand Gateau

Ingredientes
– 300 g de chocolate meio amargo picado
– 200 g de manteiga
– 5 ovos
– 5 gemas
– 130 g de açúcar
– 100 g de farinha de trigo peneirada
– 1 pitada de sal peneirado
Modo de preparo
1°- Numa panela coloque 300 g de chocolate meio amargo picado e 200 g de manteiga e leve ao fogo em banho-maria até derreter o chocolate. Reserve.
2°- Coloque numa tigela 5 ovos, 5 gemas e 130 g de açúcar e misture bem. Acrescente 100 g de farinha de trigo e 1 pitada de sal peneirados aos poucos para não empelotar e misture bem com um batedor de arame. Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e misture bem. Leve para a geladeira por +/- 2 h.
3°- Numa frigideira (ou omeleteira) untada com manteiga coloque uma porção de massa de chocolate (reservada acima) e leve ao fogo alto por +/- 3 minutos. Vire a massa na frigideira e deixe por mais 2 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida.
Obs 1: esse tempo é para usar a boca grande do fogão. Se usar a boca pequena do fogão, o tempo abaixa para 2 minutos de um lado e 2 minutos do outro lado.
Obs 2:Frigideira com fundo de 11 cm e boca com 18 cm (número 18)
Obs 3:Omeleteira com fundo de 11 cm e boca com 18 cm (omeleteira são duas frigideiras que se encaixam perfeitamente parta facilitar na hora de virar a omelete

Mundo Cheff e Site Blindado: Segurança aos clientes!

Prezados amigos, bom dia!
A partir de hoje, a Mundo Cheff começa mais uma parceria de sucesso para a segurança dos dados e informações de seus clientes. Conseguimos a certificação do Site Blindado (www.siteblindado.com.br), que garante TOTAL SEGURANÇA nas compras através do portal.
imagem: divulgação
Confira o video institucional abaixo que foi desenvolvido para melhor entendimento de o quê essa segurança representa.
Equipe Mundo Cheff