Barista: profissional em ascenção! Sabe o que ele faz? Confira!

Prezados Cheffs, boa tarde!
Hoje vamos apresentar uma carreira muito gostosa e em franca ascenção no mercado nacional e internacional, a de Barista.

Afinal, o que é um “Barista”? 
Barista é o profissional especializado em cafés de alta qualidade (cafés especiais), cujo principal objetivo é alcançar a “xícara perfeita”. Também trabalha criando novos drinks baseados em café, utilizando-se de licores, cremes, bebidas alcoólicas, entre outros.


Deve ser profundo conhecedor de todas as fases da vida do café, desde o cultivo da planta, etapas de processamento e beneficiamento do Grão, processos de torra e moagem, além, é claro, dos detalhes processos de extração da bebida, seja em máquinas de espresso ou em outros métodos de preparo.

Em São Paulo, desde 2007 se comemora o Dia do Barista no mesmo dia em que se comemora o Dia Nacional do Café, em 24 de Maio.

Origem do termo
Barista (no plural, baristi [masculino] e bariste [feminino]) em italiano refere-se a qualquer atendente de um bar.

No resto do mundo a designação de barista passou a ser usada para os profissionais que atingiram um nível superior de conhecimento no preparo de bebidas. É o equivalente ao sommelier do vinho, para o mundo do café; um profissional altamente habilidoso, capaz de identificar os mais diversos matizes e variações na degustação da bebida final, preparar a bebida corretamente nas mais variadas formas de preparo, além de ser capaz de desenvolver cartas de drinks próprios.
A Mundo Cheff buscou mais informações e exemplos sobre esses profissionais e encontrou na revista Espresso, que convidou o barista Thiago dos Santos para dar uma aula sobre o uso do sifão, um dos muitos instrumentos que pode auxiliar o trabalho desse profissional e liberar sua criatividade!

Para fazer chantillys, água gaseificada e texturas diferenciadas, Thiago criou três receitas exclusivas
Confira o video abaixo!
Equipe Mundo Cheff
(fontes utilizadas: Wikipédia.com , Revistaespresso.uol.com.br)